백패커2 나라기록관 2000년대 :콩불,비빔만두,치즈등갈비

이번회차에서는 국가 기록원  나라기록관을 방문했습니다. 요청한 음식은 2000년 복원음식이었습니다. 

2000년대 초반, 한국에서는 다양한 창의적이고 맛있는 음식들이 등장해 인기를 끌었습니다. 그중에서도 콩불, 비빔만두, 치즈등갈비는 많은 사람들에게 사랑받았습니다. 각 음식의 특징과 레시피를 설명해드릴게요.

1. 콩불 (콩나물 불고기)

콩불은 콩나물과 불고기를 함께 볶아낸 요리로, 저렴하면서도 푸짐하게 즐길 수 있는 메뉴입니다.

재료

• 소고기 불고기용 (또는 돼지고기): 300g
• 콩나물: 300g
• 맛술 :약
• 다진 마늘: 1큰술
• 고추장: 2큰술
• 간장: 1큰술
• 고춧가루: 1큰술
• 설탕: 1큰술
• 참기름: 1큰술
• 후추: 약간

레시피

1.콩나물을 씻어 후라이팬에 넣어서 숨을죽입니다. 

2.고기를 넣어 같이 볶아줍니다.

3.고추장, 간장, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 후추를 넣어준 졸여주면됩니다. 

4.완성: 불맛 화유를 더해줍니다. 마지막으로 참기름을 약간 넣고 불을 끕니다. 따뜻할 때 바로 즐기면 됩니다.

 

 

 

 

 

 

 

2. 비빔만두

 

비빔만두는 튀긴 만두에 새콤달콤한 양념을 곁들여 먹는 음식으로, 간단하면서도 맛있게 즐길 수 있습니다.

재료

• 군만두: 10개
• 양배추: 1컵 (얇게 채 썬 것)
• 양파,오이: 1/2개 (얇게 채 썬 것)
• 당근: 1/4개 (얇게 채 썬 것)
• 깨: 약간

양념장:

• 초 고추장: 2큰술
• 식초: 2큰술
• 설탕: 1큰술
• 다진 마늘: 1작은술
• 간장: 1작은술
• 참기술:1큰술

레시피

1. 만두 준비: 군만두는 기름에 바삭하게 튀겨줍니다.
2. 채소 준비: 양배추, 오이, 당근, 상추를 채 썰어 준비합니다.
3. 양념장 준비: 고추장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 간장을 섞어 양념장을 만듭니다.
4. 비빔 준비: 큰 그릇에 튀긴 만두를 넣고, 채소와 양념장을 넣어 잘 버무립니다.
5. 마무리: 참기름을 뿌리고, 깨를 뿌려 완성합니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. 치즈등갈비

 

치즈등갈비는 매콤한 등갈비에 치즈를 듬뿍 얹어 구워낸 요리로, 고기와 치즈의 조화가 일품인 음식입니다.

재료

• 돼지 등갈비: 1kg
• 모차렐라 치즈: 200g
• 양파: 1개 (굵게 채 썬 것)
• 대파: 1대 (어슷썰기)
• 다진 마늘: 1큰술
• 우유

양념장:

• 고추장: 3큰술
• 간장: 2큰술
• 고춧가루: 2큰술
• 설탕: 2큰술
• 올리고당: 1큰술
• 다진 생강: 1작은술
• 후추: 약간

레시피

1. 등갈비 준비: 돼지 등갈비를 끓는 물에  통후추를 넣고 10-15분 정도 데쳐 핏물을 제거합니다.
2.  데친 등갈비를 깨끗이 씻습니다. 
3. 등갈비를  큰볼에 넣고 물과 함께  고추장, 간장, 고춧가루, 설탕, 올리고당, 다진 마늘, 다진 생강을 넣어  졸여줍니다. 
4.  졸인 등갈비에 후추를넣어 마무리합니다. 
5. 치즈 추가: 등갈비가 거의 익으면 우유에 모차렐라 치즈를 듬뿍 넣어 끊여 녹여줍니다. 

 

 

6.완성: 불맛 화유를 더해준다 .치즈가 녹으면 불을 끄고, 따뜻할 때 바로 즐깁니다. 등갈비와 같이 치즈를 올려 주어 즐깁니다. 

 

이 세 가지 음식은 각기 다른 매력을 가진 2000년대 한국의 인기 요리들로, 간단한 재료와 조리법으로 집에서도 쉽게 즐길 수 있습니다.

 

 

 

 

 

 

 

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